Ασπρο ξύδι στον υπολογιστή – βίντεο –
05/10/2011
Πως να ξεφλουδίσετε τις βρασμένες πατάτες… που καίνε – βίντεο –
06/10/2011
Δείτε όλα

Τσάι του βουνού (Sideritis clandestina subsp. Clandestina)

Πολυετής πόα ύψους έως 50 εκ. Έχει φύλλα αντίθετα, χνουδωτά, λίγο οδοντωτά. Τα βράκτια είναι σχετικά μεγάλα, με χαρακτηριστικό σχήμα –απότομα μυτερά- και υπερκαλύπτουν τα άνθη. Βρίσκεται σε πετρώδεις και βραχώδεις θέσεις, σε μεγάλα υψόμετρα. Είναι ενδημικό του Ταϋγέτου και του Πάρνωνα. Καταναλώνεται ευρύτατα στην Ελλάδα για τη κατασκευή αφεψημάτων και επειδή το μεγαλύτερο μέρος των φυτών που καταναλώνονται προέρχεται από αυτοφυείς πληθυσμούς, κινδυνεύουν με εξαφάνιση.
tsai_taigetou1.JPG (48587 bytes)Το τσάι του Ταϋγέτου είναι ονομαστό για το άρωμά του και τις ευεργετικές επιδράσεις που έχει στον ανθρώπινο οργανισμό.
Σύμφωνα με την εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ, στις 05-06-1997 ΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ τσάι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του καρκίνου, ενεργοποιώντας τη χημική ουσία καθεπσίν, είδος πρωτεϊνάσης η οποία βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα, ανακοίνωσαν Αμερικανοί ερευνητές. «Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του πράσινου τσαγιού παρεμποδίζει την παραγωγή της ουροκινάσης, ενός ενζύμου που συμβάλλει στην ανάπτυξη του καρκίνου», αναφέρουν στην επιστολή τους προς το επιστημονικό περιοδικό «Nature» ο Γέρζι Γιανκούν της Ιατρικής Σχολής του Οχάιο και οι συνεργάτες του.
Το μαύρο τσάι – ο τύπος τσαγιού που καταναλώνεται κυρίως στις δυτικές χώρες – δεν έχει την ίδια λειτουργία με το πράσινο τσάι, καθώς η τεχνική επεξεργασία καταστρέφει όλα τα ευεργετικά στοιχεία του.
Τσάι. Δέντρο (Camellia sinensis= Camellia thea), της οικογένειας των τεϊδών, προερχόμενο από το Ασσάμ. Καλλιεργείται στην Ινδία, την Κεϋλάνη, την Ιαπωνία, την Ιάβα και την Κένυα. Τα φύλλα του είναι πλούσια σε καφεϊνη, τανίνη, ουσίες αρωματικές. Τα φύλλα αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ομώνυμου αφεψήματος. Τα φύλλα μαζεύονται όταν το φυτό φτάσει το τρίτο έτος της ζωής του. Τα φύλλα που μαραίνονται με ατμό αμέσως μετά τη συγκομιδή και εκτίθενται στον ήλιο αποτελούν το πράσινο τσάϊ. Εκείνα που ζυμώνονται περισσότερς φορές και καβουρδίζονται περισσότερο, αποτελούν το μαύρο τσάι.

 

loading...

Θέλεις να το σχολιάσεις;