μάσκαρα
Πως θα βάλετε τη μάσκαρα – βίντεο –
17/12/2011
γραβάτα
Πως τη δένουν τη γραβάτα; – 2 – βίντεο
17/12/2011

Τι ξέρετε για τα Κοκογιάμ;

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.today

Μπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε

 


Αγρονομικά χαρακτηριστικά Τα κοκογιάμ είναι σημαντική καλλιέργεια μόνο σε θερμές, υγρές δασικές περιοχές εξαιτίας των απαιτήσεων τους σε υψηλά επίπεδα ετησίων βροχοπτώσεων και παρατεταμένες υγρές περιόδους. Ευδοκιμούν πολύ καλά σε ατελώς στραγγιζόμενα εδάφη και δεν καταστρέφονται με περιστασιακές πλημμύρες. Σκιερές περιοχές δεν έχουν δυσμενείς συνέπειες στην παραγωγή κοκογιάμ τα οποία μπορούν να αναπτυχθούν υπό τη σκιά ψηλότερων καλλιεργειών. Η περίοδος ανάπτυξης τους ποικίλει αλλά είναι παραπλήσια με εκείνη των γιαμ, περίπου 7-10 μήνες.
Αντιθρεπτικοί παράγοντεςΗ υψηλή περιεκτικότητα σε κρυστάλλους οξαλικού ασβεστίου, περίπου 780 mg ανά 100 g σε ορισμένα είδη κοκογιάμ, έχει ενοχοποιηθεί για την στυφάδα ή ενόχληση που συνδέεται με τα κοκογιάμ. Τα οξαλικά άλατα τείνουν να καθιζάνουν το ασβέστιο καθιστώντας το μη διαθέσιμο πλέον για χρήση στο σώμα. Τα οξαλικά άλατα έχουν επίσης θεωρηθεί υπεύθυνα για τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά. Η στυφάδα των ποικιλιών κοκογιάμ που έχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού ασβεστίου μπορεί να ελαττωθεί με το ξεφλούδισμα, ψιλοκόψιμο, μούλιασμα και ζύμωση κατά την επεξεργασία τους. Η στυφάδα μπορεί επίσης να οφείλεται σε πρωτεολυτικά ένζυμα.
Χρήσεις και επεξεργασία Τα κοκογιάμ έχουν ουσιαστικά τις ίδιες χρήσεις με τα γιαμ. Μπορούν να φαγωθούν βραστά, τηγανητά, ή κονιορτοποιημένα σε fufu, αν και δεν χαίρουν της ίδιας εκτίμησης με τα γιαμ. Μπορούν επίσης να γίνουν χυλός ή σούπα όπως και τσιπς ή αλεύρι. Το αλεύρι από κοκογιάμ έχει το πλεονέκτημα ότι είναι πολύ ευκολοχώνευτο και για το λόγο αυτό χρησιμοποιείται για τη διατροφή ασθενών ή ως συστατικό βρεφικών τροφών. Το Taro (ποικιλία κοκογιάμ) είναι παραδοσιακό βασικό είδος διατροφής στα νησιά του Ειρηνικού, όπου χρησιμοποιείται σε μία σειρά προϊόντων παρόμοια με εκείνα που έχουν περιγραφεί για τη μανιόκα. Το poi είναι ένα πολύ δημοφιλές Χαβανέζικο και Πολυνησιακό πιάτο το οποίο γίνεται ψήνοντας σε χύτρα ταχύτητας τον ωμό κόνδυλο, ο οποίος στη συνέχεια ξεφλουδίζεται και πολτοποιείται σε έναν ημίρρευστο πουρέ. Ακολούθως περνά από μία σειρά σουρωτήρια, το τελευταίο από τα οποία έχει οπές διαμέτρου 0.5 χιλιοστών. Στη συνέχεια συσκευάζεται και πωλείται ή αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου όπου υφίσταται γαλακτική ζύμωση. Προϊόντα με καρύδα μπορούν να προστεθούν στο poi που έχει υποστεί ζύμωση πριν την κατανάλωση. Στη Νιγηρία, τα κοκογιάμ αλέθονται, αναμειγνύονται με καρυκεύματα και τυλίγονται σε φύλλα. Ψήνονται στον ατμό για 30 περίπου λεπτά και σερβίρονται με σάλτσα. Το πιάτο αυτό γνωστό ως ikokore είναι πολύ κοινό στην δυτική Νιγηρία. Σε μία παραλλαγή του παραπάνω πιάτου στο Καμερούν τα κοκογιάμ πλάθονται σε μπάλες και μαγειρεύονται με επιπλέον συστατικά. Το πιάτο αυτό είναι γνωστό ως epankoko.
πηγή

Συνταγές
Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Το καζάν ντιπί είναι
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Γεμίστε τα και ψήστε
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Αν η συνταγή απαιτεί
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Στη Νέα Υόρκη σαν θα πάς ..

Οταν πας στη Νέα Υόρκη, πόλη λατρεμένη, πρόσεχε να ΜΗΝ πατήσεις το πόδι σου σε ένα συγκεκριμένο ξενοδοχείο

loading...

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.today

Μπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε

 

Θέλεις να το σχολιάσεις;

Αρέσει σε %d bloggers: