Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013
Δείτε όλα

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Σούπα Μαϊντανού στα μικροκύματα – Νόστιμη συνταγή

loading... Σχετικά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξε σπανακόπιτα με το σχήμα του ήλιου.

loading... Σχετικά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ταραμοσαλάτα

loading... Σχετικά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συνταγή για Πρόσφορο

loading... Σχετικά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σας περίσσεψε κρέας;

Αν περίσσεψε κρέας, αντί να το πετάξετε, φτιάξτε μία νοστιμιά: Κόψτε το κρέας κομματάκια και ανακατέψτε με μανιτάρια
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε κρακεράκια με τυρί

Τι θα λέγατε να φτιάξετε τα δικά σας κρακεράκια; Νοστιμα κρακεράκια με τυρί; Τα τυρο – κρακεράκια φτιάχνονται
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε τριπλονόστιμο χοιρινό λεμονάτο με μουστάρδα

Το λεμονάτο χοιρινό με μουστάρδα που συνοδεύεται μάλιστα από πατάτες και μια σαλατούλα είναι τριπλονόστιμο Για να το
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πατάτες γιαχνί – ένα πολύ νόστιμο πιάτο

loading... Σχετικά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε ταρτάκια χωρίς φύλλο, με αχλάδι και αμυγδαλόψιχα

Για να φτιάξετε τα υπέροχα ταρτάκια χωρίς φύλλο, θα χρειαστείτε: * 50 γρ αλεύρι ** Ασπράδια από 4
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
loading...

Θέλεις να το σχολιάσεις;