Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013
Δείτε όλα

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Πως θα φτιάξετε εκχύλισμα βανίλιας

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τοστ με γιαούρτι, ανανά, μέλι και φύλλα δυόσμου

Το ελληνικό γιαούρτι είναι παγκόσμια γνωστό για τη νοστιμιά το και την διατροφική του αξία. Αντί λοιπόν να βάλετε κότατζ ή άλλα κρεμώδη τυριά στο τοστ,
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Γενικές οδηγίες για να φτιάξουμε ψωμί

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μαγειρίτσα με ταχίνι (νηστίσιμη)

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πιπεράτο τοστ με βούτυρο αμυγδάλου, μπανάνα και μέλι

Ενα τοστ για όσους πειραματίζονται με τις γεύσεις Θα χρειαστείτε: Μία κουταλιά σούπας βούτυρο αμυγδάλου Μία φέτα ψωμί που έχετε τοστάρει 1/4 από μπανάνα κομμένη σε
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τάρτα με μήλα.

Φτιάξτε ένα νόστιμο γλύκισμα με μήλα, πανεύκολα και είναι χιλιονόστιμο. Υλικά για 8 στόματα * 120 γρ. αλεύρι + 3 μεγάλα μήλα + 140 γρ. ζάχαρη
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πατατο – νοστιμιές

Τις είδαμε Μας άνοιξε η όρεξη Σκεφτήκαμε πως εκτός από νόστιμες δεν έχουν και ιδιαίτερο κόστος Και είπαμε να σας τις προσφέρουμε Τα υλικά που θα
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε τριπλονόστιμο χοιρινό λεμονάτο με μουστάρδα

Το λεμονάτο χοιρινό με μουστάρδα που συνοδεύεται μάλιστα από πατάτες και μια σαλατούλα είναι τριπλονόστιμο Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό σε μικρά
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Καρότα σοτέ για γαρνιτούρα και νοστιμιά

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θέλεις να το σχολιάσεις;