Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.today

Μπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε

 

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

loading...

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Φτιάξε μπιφτέκι / χάμπουργκερ με αβγό στη μέση

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ντομάτες γεμιστές με κιμά

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ντοματόσουπα

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φάγατε… αλλά δεν χωνέψατε;

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Αν φάγατε τον αγλέουρα
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μπιφτέκι γεμιστό για burger

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε σκορδόψωμο – βίντεο –

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Φτιάξτε σκορδόψωμο. Είναι πανεύκολο
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Εφτιαξες γεμιστά και περίσσεψε κιμάς;

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Αν φτιάξεις γεμιστά ή
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάχνουμε πατατόρυζο – νόστιμο – νηστίσιμο

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.todayΜπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε   Κάντε ΚΛΙΚ Subscribe to RSS headline
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.today

Μπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε

 

Θέλεις να το σχολιάσεις;

Αρέσει σε %d bloggers: