ΕΛΛΑΔΑ
26/02/2012
Το ξύλινο οικολογικό σπίτι….
26/02/2012

Αλιάδα με βακαλάο

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.today

Μπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε

 


Η  αλιάδα είναι η σκορδαλιά που γίνεται με πατάτες. Για την συγκεκριμένη συνταγή θα χρειαστείτε:
Υλικά
– 5-6 κομμάτια ξαρμυρισμένο βακαλάο
– 2-3 πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
– 1 ρίζα σέλινο
– 6-8 σκελίδες σκόρδου (αναλόγως μεγέθους και καυστικότητας)
– 2-3 κρεμμύδια μέτρια
– 2-3  φέτες ψωμί μπαγιάτικο μουσκεμένο και στυμμένο (προτιμήστε το σταρένιο)
– 10-15 καρύδια ψίχα
– λάδι, λεμόνι, ξύδι, αλάτι
Εκτέλεση
– Βράζουμε σε λίγο νερό τον μπακαλιάρο, το σέλινο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
– Οταν βράσουν καλά αφαιρούμε τις πατάτες και τον ζωμό (μόνο αυτά τα δύο θα χρησιμοποιήσουμε)
– Σ’ ένα ξύλινο γουδί, κοπανάμε καλά τα σκόρδα με λίγο χοντρό αλάτι.
– Ρίχνουμε κατόπιν τα καρύδια. Οταν λιώσουν ρίχνουμε και τις πατάτες που πρέπει να είναι ζεστές, διαφορετικά δεν σπάνε. Κατόπιν ρίχνουμε και το στυμμένο ψωμί. Προσθέτουμε ζωμό, λάδι, ξύδι και λεμόνι, όσο πάρουν να γίνει αραιή σαν μέλι, αλλά και να μη ξεράσει το λάδι
– Περιχύνουμε μπακαλιάρο τηγανητό ή και άλλα ψάρια τηγανητά
*Τον μπακαλιάρο, τα κρεμμύδια ή το σέλινο τα τρώμε χωριστά με λίγο λάδι και λεμόνι ή περιχύνουμε και σ’ αυτά αλιάδα
Πηγή: Αρχιμ. Δοσιθέου-  Οψοπειών μαγγανείαι ήγουν Καλογηρική Μαγειρική.
Εκδοση: ΙΕΡΑ ΜΟΝΗ ΤΑΤΑΡΝΗ.
** Αν το βρείτε το βιβλίο, που σίγουρα σε κάποιο βιβλιοπωλείο θα το βρείτε, γιατί έχει κάνει πολλές εκδόσεις, αγοράστε το.

***** Την φωτογραφία, την βρήκαμε εδώ

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μπιφτέκι γεμιστό για burger

Μπιφτέκι γεμιστό για burger

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ταραμοσαλάτα – 2 –

Ταραμοσαλάτα – 2 –

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξε μαγιονέζα και στα γρήγορα

Φτιάξε μαγιονέζα και στα γρήγορα

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε κοκκινογούλια σε ξύδι

Φτιάξτε κοκκινογούλια σε ξύδι

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξε τηγανίτες με μπέικον

Φτιάξε τηγανίτες με μπέικον

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πατάτες γιαχνί – ένα πολύ νόστιμο πιάτο

Πατάτες γιαχνί – ένα πολύ νόστιμο πιάτο

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πατατόσουπα – Μάθε τη συνταγή για να τη φτιάξεις

Πατατόσουπα – Μάθε τη συνταγή για να τη φτιάξεις

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Νόστιμο τοστ με αβγό και τυρί στο φούρνο

Νόστιμο τοστ με αβγό και τυρί στο φούρνο

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ο σοκολατένιος κουραμπιές της Markar Pap

Ο σοκολατένιος κουραμπιές της Markar Pap

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θα φτιάξετε σουφλέ λεμονιού;

Θα φτιάξετε σουφλέ λεμονιού;

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θα φτιάξετε ρυζόγαλο;

Θα φτιάξετε ρυζόγαλο;

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φαλάφελ – η συνταγή για να φτιάξεις νόστιμο Φαλάφελ

Φαλάφελ – η συνταγή για να φτιάξεις νόστιμο Φαλάφελ

loading...

Mπείτε στο καινούργιο meacolpa.today

Μπείτε στο ολοκαίνουργιο meacolpa.today και δείτε κόλπα και άλλα ενδιαφέροντα με συνεχείς ενημερώσεις που θα αγαπήσετε

 

Θέλεις να το σχολιάσεις;

Αρέσει σε %d bloggers: