Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013
Δείτε όλα

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Σας περίσσεψε κρέας;

Αν περίσσεψε κρέας, αντί να το πετάξετε, φτιάξτε μία νοστιμιά: Κόψτε το κρέας κομματάκια και ανακατέψτε με μανιτάρια
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Νόστιμο τοστ με αβγό και τυρί στο φούρνο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κέικ με πέστο και αποξηραμένες ντομάτες

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θα φτιάξετε σάλτσα βινεγκρέτ;

Αν θα φτιάξετε σάλτσα βινεγκρέτ και την θέλετε ‘διαίτης’, αντί για λάδι, βάλτε γιαούρτι (άσπρο)
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως θα φτιάξετε τουρσιά στα γρήγορα

Τα τουρσιά είναι νόστιμα και φτιάχνονται πανεύκολα και στα γρήγορα. Για να φτιάξετε τουρσιά, θυμηθείτε τον απλό κανόνα:
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

Γεμίστε τα και ψήστε τα… χιλιονόστιμα θα γίνουν
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Περίσσεψε σάλτσα ντομάτας;

Αν περίσσεψε σάλτσα ντομάτας, για να μη την πετάξετε και για να για να διατηρηθεί: Βάλτε την σε
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως να φτιάξετε Buttermilk = Βουτυρόγαλα

Το βουτυρόγαλα φτιάχνεται πανεύκολα και με ελάχιστα υλικά, αφού θα χρειαστείτε μόνο: γάλα μία κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε Tiramisu – βίντεο –

Δείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε Tiramisu. . Φτιάξτε την Tiramisu και απολαύστε την με τους αγαπημένους σας
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θέλεις να το σχολιάσεις;