Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013
Δείτε όλα

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Φτιάξτε μαγιονέζα χωρίς αβγό

Αν για κάποιο λόγο δεν θέλετε αβγό στη μαγιονέζα που θα φτιάξετε, να η συνταγούλα: Ανακατέψτε 2 κουταλιές
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως να φτιάξεις σπιτικό πουρέ στα γρήγορα

Ο πουρές που θα φτιάξεις σπίτι σου είναι πολύ πιο νόστιμος από τον έτοιμο που αγοράζεις σε νιφάδες.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε λουκάνικα σουβλάκι με φρέσκο κρεμμύδι χωρίς να κοπιάσετε

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θα φτιάξετε ρυζόγαλο;

Αν φτιάχνετε ρυζόγαλο: Την ζάχαρη να την βάζετε προς το τέλος, γιατί η ζάχαρη καθυστερεί το βράσιμο και
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συνταγή για νόστιμες τηγανίτες μήλου με βουτυρωμένο μέλι

Αυτή τη συνταγή, αν τη φτιάξεις, θα γλείφεις τα δαχτυλάκια σου! Τι να σου λέω δηλαδής! Για να
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Ενα κουλούρι γεμιστό γεμάτο νοστιμιές – βίντεο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συνταγή για πρασόρυζο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε dip… και στα γρήγορα..

Τα dip είναι μία καλή και γρήγορη λύση, αν στα ξαφνικά έρθουν φιλαράκια για ένα ποτό και όχι
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θέλεις να το σχολιάσεις;