Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013
Δείτε όλα

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Φτιάξτε αρωματικό ξύδι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Βαρεθήκατε το HamBurger;

Αν το Hamburger το βαρεθήκατε, Φτιάξτε burger με γλυκοπατάτα και αβοκάντο… Που είναι τριπλονόστιμο  
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Συνταγή για Μπομπότα

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε λουκάνικα σουβλάκι με φρέσκο κρεμμύδι χωρίς να κοπιάσετε

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως να φτιάξεις σπιτικό πουρέ στα γρήγορα

Ο πουρές που θα φτιάξεις σπίτι σου είναι πολύ πιο νόστιμος από τον έτοιμο που αγοράζεις σε νιφάδες.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φάγατε… αλλά δεν χωνέψατε;

Αν φάγατε τον αγλέουρα και το στομάχι σας είναι βαρύ κι ασήκωτο φτιάξτε ένα χωνευτικό που θα σας
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Νόστιμα μπιφτέκια από σόγια

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξε τραγανά τσιπς με φλούδια πατάτας

Αν μέχρι σήμερα τις φλούδες τις πατάτας τις πέταγες, ήρθε η ώρα να αλλάξεις γνώμη. Ο λόγος; Οσο
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Νόστιμο τοστ με ροσμπίφ, σχοινόπρασο και ραπανάκι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θέλεις να το σχολιάσεις;