Στο καρπούζι αντί για το μπολ
03/08/2013
Κόψτε το άδειο πλαστικό μπουκάλι και φτιάξτε το
03/08/2013
Δείτε όλα

Καλογηρική μαγειρική: Φακές

Η συνταγή για φακές, που ακολουθεί, είναι από το βιβλίο του Αρχιμανδρίτη Δωροθέου: ‘ ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ’ Από τις εκδόσεις της Ιεράς Μονής Τατάρνης

Υλικά:

  • 1 κιλό φακή
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κεφάλι μέτριο σκόρδο
  • 150 γρ. λάδι
  • 2 κουταλιές ξύδι
  • αλάτι – όσο εμείς θέλουμε
  • 20- 30 σπυριά πιπέρι άτριφτο
  • 15 – 20 σπυριά μπαχάρι
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού ξερή
  • δάφνη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε καλά τη φακή, 3 φορές αν γίνεται.

Την πλένουμε την σουρώνουμε και την βάζουμε με κρύο νερό στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να την σκεπάζει καλά.

Οταν πάρει μερικές βράσεις και δούμε ότι φούσκωσε, τότε χύνουμε το νερό και ξανασουρώνουμε την φακή.

Βάζουμε κρύο νερό που πρέπει να είναι περίπου τρεις φορές περισσότερο από την φακή ( 1 κιλό φακή – 3 κιλά νερό ) – η ποσότητα του νερού εξαρτάται εάν τη θέλουμε πηχτή ή αραιότερη – και ρίχνουμε την φακή, τα σκόρδα ολόκληρα, τα κρεμμύδια κομμένα με μαχαίρι όχι στον τρίφτη, το μπαχάρι, το άτριφτο πιπέρι και την φλούδα του πορτοκαλιού και όσο αλάτι εμείς θέλουμε.

Οταν βράσει καλά και χυλώσει, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και την ρίγανη. Αφού βράσει για 5 – 6  λεπτά, την κατεβάζουμε από την φωτιά και αφαιρούμε την φλούδα πορτοκαλιού.

Παραλλαγή Α

Αντί για μπαχάρι ή φλοόυδα πορτοκαλιού, ρίχνουμε 3- 4 φύλλα δάφνης.

Παραλλαγή Β

Μπορούμε να ρίξουμε χυμό τομάτας ή τομάτα φρέσκη ψιλοκομμένη. Τότε παραλείπουμε την φλούδα πορτοκαλιού. Συνήθως, τομάτα ρίχνουμε στην αλάδωτη φακή

Επίσης μπορούμε να ρίξουμε λίγο ρύζι γλασέ ολόκληρο ή σπασμένο ( αυτά για φακή άνευ ελαίου )

Αυτό το γλύκισμα, φτιάχνεται πανεύκολα

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

🍝 Πως να φτιάξεις νόστιμη μακαρονάδα με κοτόπουλο, φέτα και ρόκα

Αυτή η μακαρονάδα με το κοτόπουλο, το τυρί φέτα και τη ρόκα, είναι δοκιμασμένη και χιλιονόστιμη Για να
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Κουλουράκια με κόκκινο κρασί

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξε νόστιμο μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια

Αυτή η συνταγή είναι τριπλονόστιμη ..και αρέσει σε όλους τους μακαρονάδες Για να τη φτιάξεις, θα χρειαστείς: 1
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Τοματοσαλάτα αλάδωτη

Η συνταγή είναι από το βιβλίο: ΟΨΟΠΟΙΩΝ ΜΑΓΓΑΝΕΙΑΙ ΗΓΟΥΝ ΚΑΛΟΓΗΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ του Αρχιμ. Δοσιθέου Εκδ. Ιεράς Μονής Τατάρνης
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αλιάδα με βακαλάο

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Φτιάξτε αγγουροσαλάτα με ανακάρδια

Για την αγγουροσαλάτα θα χρειαστείτε: * 2 μεγάλα αγγούρια που αν θέλετε τα ξεφλουδίζετε ( υπάρχουν μερικοί που
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Χωνάκια φαρσί με κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ

Αυτό το ορεκτικό, φτιάχνεται πανεύκολα και είναι νοστιμότατο Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε: Σάλτσα μπεσαμέλ 300 γρ
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πως θα φτιάξετε τουρσιά στα γρήγορα

Τα τουρσιά είναι νόστιμα και φτιάχνονται πανεύκολα και στα γρήγορα. Για να φτιάξετε τουρσιά, θυμηθείτε τον απλό κανόνα:
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θέλεις να το σχολιάσεις;