Πως να διατηρήσετε το λεμόνι που κόψατε στα δύο
17/03/2013
Πως θα καθαρίσεις τη μούχλα
18/03/2013
Δείτε όλα

Πατατοσαλάτα σαρακοστιανή

πατατοσαλάτα
πατατοσαλάτα

Για την Πατατοσαλάτα την σαρακοστιανή θα χρειαστείτε:
– 8 πατάτες μέτριες πλυμένες
– 2-3 τομάτες κομμένες για σαλάτα
– 2-3 κουταλιές της σούπας καρύδι τριμμένο
– ρίγανη
– λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
– αλάτι
– λίγες ελιές ξυδάτες καθαρισμένες από κουκούτσια
– λίγη κάπαρη
Εκτέλεση:
– Ψήνουμε τις πατάτες επί 1 ώρα ή και λίγο περισσότερο ( αναλόγως τις πατάτες ) στους 200°.
– Οταν ψηθούν ( τις δοκιμάζουμε ν’ ένα πιρούνι και όταν μπαίνει εύκολα στην πατάτα, είναι έτοιμες) τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες σε μια πιατέλα
– Τις αλατίζουμε με ψιλό αλάτι και σκορπάμε το καρύδι και την ρίγανη
– Κατόπιν σκεπάζουμε τις πατάτες με τις φέτες τομάτες τις αλατίζουμε πάλι ελαφρά
– Γαρνίρουμε με τις ελιές και μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγη κάπαρη
Παρατηρήσεις:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πατάτες βραστές (ψητές πάντως είναι νοστιμότερες)
– Μπορούμε να ρίξουμε λάδι ελιάς ελαφρύ, οπότε παραλείπουμε τα καρύδια

Πηγή Αρχιμ. Δοσιθέου
Οψοποιών Μαγγανείαι
Ηγουν
Καλογηρική Μαγειρική
Εκδοση Ιεράς Μονής Τατάρνης

Θέλεις να το σχολιάσεις;